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Les traditions laitières africaines : un héritage toujours en forte demande

Contrairement aux consommateurs occidentaux, les cuisines africaines utilisent sous différentes traditions ancestrales la combinaison de produits tels que les fruits, les graminées, les légumes ou feuilles légumes, les poissons, les crustacés, les viandes (rouge ou blanche) mais aussi le lait ! Le lait est d’ailleurs au cœur des traditions africaines et vous saurez pourquoi. D’ailleurs il est important de noter que la demande en lait et autres produits laitiers augmente bien plus que celle de la demande en viande.

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