Bien qu’on soit un samedi et à 9h dans le quartier Nagrin de Ouagadougou, Mariam s’active, assise sous son petit hangar, devant sa porte. Elle ne connait pas de jour férié dans son activité de vente de condiments devant la porte de son domicile conjugal.

Sur une petite table sont étalés différents condiments tels que la tomate, des choux, des ognons et bien d’autres. Vendeuse de légumes dans le quartier, elle raconte les raisons de son commerce qui lui rapporte en moyenne 2000 FCFA.  

L'Organisation Mondiale de la Santé fait figurer parmi ses recommandations d'éviter de consommer des produits d’origine animale lorsque ceux-ci sont crus ou mal cuits. Cette mesure de précaution se justifie car la viande, le poisson et le lait lorsque ceux-ci sont consommés crus, présentent plus de risque de contamination.