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Lait

Buringa : Ce lieu qui concentre la grande quantité de lait consommée à Bujumbura

Le lait figure parmi les produits alimentaires qui s’imposent dans la ville de Bujumbura. Chaque matin, chaque soir, les enfants comme les adultes en consomment. La production du lait nécessite de meilleures conditions d’hygiène  afin d’éviter qu’il ne soit périmé. Dans ce numéro qui ouvre un dossier rédactionnel sur la filière lait, nous allons découvrir la localité de Buringa (un des endroits où sont élevées des vaches laitières) et les conditions de production du lait.

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Les traditions laitières africaines : un héritage toujours en forte demande

Contrairement aux consommateurs occidentaux, les cuisines africaines utilisent sous différentes traditions ancestrales la combinaison de produits tels que les fruits, les graminées, les légumes ou feuilles légumes, les poissons, les crustacés, les viandes (rouge ou blanche) mais aussi le lait ! Le lait est d’ailleurs au cœur des traditions africaines et vous saurez pourquoi. D’ailleurs il est important de noter que la demande en lait et autres produits laitiers augmente bien plus que celle de la demande en viande.

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Danone envisage de se retirer du Maroc et de toute l'Afrique

APRNEWS- Avec des pertes colossales et des parts de marché en baisse constante et vertigineuse à ce jour suite à la campagne de boycott de ses produits au Maroc dont les tenants et les aboutissements restent inexpliqués , Danone a pris la décision de vendre ses filiales en Afrique du Nord, non seulement au Maroc mais également en Algérie et en Egypte où elles possèdent d’autres centres de production importants.

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